Jacky Ribault

Sa carte marie avec délice les saveurs nipponnes et bretonnes. Le grand gaillard de la brigade a d’abord été boulangerpâtissier, mais il peut se targuer d’avoir vécu mille et une expériences culinaires avant d’ouvrir son propre restaurant, à l’âge de 40 ans. Aux fourneaux de “Qui plume la lune”, dans le XIème arrondissement de Paris, Jacky Ribault va droit au produit. Pour atteindre l’épure qui caractérise ses assiettes, il a forgé son identité gastronomique dans de nombreuses maisons, puisant l ...Lire la suite